La carne de cerdo de capa blanca, por su elevada densidad nutricional, es un alimento fundamental para las etapas de crecimiento y desarrollo de los niños, según el “Dossier científico sobre carne de cerdo y productos cárnicos”, elaborado por la consultora SPRIM.
Según indica el informe hecho público recientemente por INTERPORC, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, la carne fresca de cerdo de capa blanca, especialmente las piezas magras, es un alimento que encaja perfectamente en el contexto de una alimentación infantil variada y equilibrada para alcanzar un crecimiento y desarrollo óptimos. También, es una excelente fuente de proteínas, imprescindibles para un crecimiento y desarrollo normales, así como de minerales y vitaminas,.
Además, algunos cortes como el lomo son una excelente fuente de vitaminas del complejo B (B1, B3, B6 y B12, cubriendo buena parte de las necesidades diarias. Además es una excelente fuente de potasio, fósforo y zinc.
Cabe destacar, además, que la carne de cerdo de capa blanca admite todo tipo de preparaciones culinarias con poca adición de sal y grasas y fáciles de preparar así como el acompañamiento de verduras, pasta, legumbres y frutos secos. La carne de cerdo de capa blanca tiene piezas con grasa muy localizada fácil de eliminar en crudo, como pueda ser la pieza del lomo y goza de un agradable sabor y textura y un precio realmente muy competitivo y ajustado para todos los bolsillos.
La ración infantil adecuada
Las recomendaciones de los expertos señalan, dentro de la alimentación de los niños, tres o cuatro raciones de carne fresca a la semana, siendo la carne de cerdo una buena alternativa. Hay que tener en cuenta que el tamaño de la ración oscila desde 30 g de carne en niños de un año, aumentando según la edad del niño hasta los 150 g.
Para los niños, la carne de cerdo de capa blanca fresca, magra, a la plancha o asada es una alternativa pertinente y forma parte de los hábitos nutricionales para favorecer el crecimiento y desarrollo adecuados.
