El vacuno vuelve a ser el gran protagonista en la sesión del 14 de febrero de la Lonja de Salamanca con subidas de todas las categorías del vacuno de carne así como de los machos en el de vida. Además vuelven a repuntar los lechazos de más de 11 kilos así como el porcino blanco mientras que baja el ibérico y repiten los cereales.
Todos los precios del mercado y la lonja de Salamanca
Repetición de todos los cultivos en la mesa de cereales, con el trigo cotizando a 287 euros por tonelada, la cebada a 279, mientras que centeno, avena y maíz se mantienen a 265, 261 y 278 euros. Leve subida de un euro de la paja hasta marcar un precio de 40 euros por tonelada.
Los lechazos se mantienen en los valores de la semana anterior los animales de menos de 11 kilos bajen a 4,85 euros mientras que los de 11/13 ganan 0,05 euros hasta situarse en los 4,50 euros por kilo..
Las dos mesas de vacunos viven subidas, generalizadas en la de carne y sólo de los machos en la de vida donde los terneros machos ganan 0,05 euros hasta los 3,21 euros por kilo vivo; los terneros del país suben 0,02 euros, como la semana anterior, hasta , los 1,72 euros, mientras que las hembras repiten a 2,44 €.
Todas las categorías de la mesa de vacuno de carne se muestran al alza aunque en diferentes cuantías. 0,05 euros ganan tanto los bovinos de menos de 12 meses para pasar a cotizar a 4,78 euros por kilo canal como los añojos lo que coloca a los animales de menos de 350 kilos en los 4,67 euros por kilo y a los que superan ese volumen a 4,63 euros.
MERCADO
Hasta 1.486 animales se han dado cita en el mercado de Salamanca hoy, subiendo ligeramente el dato de la semana anterior.
En la mesa de vacuno de vida, subida de 10 euros de los becerros machos hasta los 563 euros por animal, repiten las hembras a 445 mientras que los terneros del país cebadero ganan 4 euros hasta los 348 €.
Mientras que en la mesa de vacuno de carne todo son subidas, de 0,01 euros las “vacas” para situarse a 2,06 euros por kilo vivo, 0,03 se eleva el precio de los añojos hasta los 2,70 euros por kilo vivo mientras que 0,02 euros ganan tanto los terneros y terneras cruzados como los toros para pasar a cotizar a 2,64 y 2,70 euros por kilo vivo.
0,02 euros suben las terneras y los toros. En el caso de las primeras, pasan a marcar un precio de 4,63 euros por kilo las de menos de 12 meses, mientras que las que pasan esa edad pero pesan menos de 270 kilos marcan un importe de 4,53 y las que superen ese tamaño de 4,56. El mismo incremento viven los toros que suben 0,02 euros hasta los 2,70 euros por kilo.
Finalmente, subrayar que en la mesa de vacuno de carne elevan 0,03 euros el precio tanto erales como vacas para pasar a cotizar a 3,02 y 3,56 euros por kilo canal.
El porcino blanco sigue con esa suave tendencia al alza, incrementándose hoy el precio en 0,03 euros que hace que el “graso” pase a cotizar a 1,31/1,32., el “selecto” a 1,09/1,10 y el “normal” marcando un importe de 1,08/1,09 €/kg.
Los lechones ganan un euro hasta los 46 euros por animal, y mientras repiten los tostones a 25 euros los de 4/6 kilos y a 27 los de 6/8.
El ibérico ve como tanto el “cebo de campo” como el “cebo” pierden, de nuevo, 0,01 hasta situarse a 2,38/2,48 € y 2,17/2,27. Frente a esto, subida de 0,03 euros de los lechones lo que coloca a los “gran partida” a 3,59/3,84 euros y a los de “recogida” a 3,59/3,79 euros. Mientras que los tostones se mantienen en el precio de la semana pasada, los de 5/8 kilos a 25/27 euros y los de 9/12 repitiendo a 43/45 euros.
