Los precios de los principales productores ganaderos que estarán presentes en las próximas celebraciones navideñas parece que se han puesto de acuerdo, hoy, 14 de diciembre, en la Lonja de Salamanca, para subir su precio de tal forma que se «marcan» en verde: el lechazo, los tostones y lechones ya sean blancos e íbéricos y buena parte de las categorías de vacuno de orientación cárnica, mientras que bajan el porcino ibérico y el maíz que sigue arrastrando un profunda crisis en las últimas semanas.
Así, en la de mesa de cereal reseñar como el maíz pierde dos euros para pasar a cotizar a 176 euros, mientras que uno pierde el trigo que lo hace a 183 euros. Repite la cebada a 179.
En cuanto a las legumbres, gana 5 euros la tonelada el «garbanzo pedrosillano» que alcanza un valor de 535 euros mientras sigue sin movimientos la «lenteja de La Armuña» a 1.200 euros.
Nuevo ascenso de la paja que incrementa su valor 1 euros hasta alcanazar los 44 euros la tonelada, tras subir su precio cuatro euros en dos semanas.
En la mesa de porcino, en lo que se refiere al blanco repetición en el «selecto», «normal» y «graso» a 0,95/0,96, 0,94/0,95 y 0,90/0,91 euros, respectivamente, sin cambios tampoco en los lechones que siguen a 37 euros mientras que los tostones ganan 5 euros para pasar a cotizar los de 4/6 kilos a 31 euros y los de 6/8 a 33 €.
Por lo que se refiere al ibérico, bajada de 0,01 euros tanto en el «cebo de campo» como en el «cebo» que pasar a marcar unos precios de 1,91/1,99 y 1,83/1,91 euros, respectivamente. Mientras que viven significativas subidas los lechones y tostones, los primeros ganan 0,10 euros para pasar a marcar un valor de 2,71/2,83 euros los de «gran partida» y 2,28/2,40 los de «recogida»; por su parte, los tostones incrementan su precio cinco euros hasta situarse entre los 26/28 euros los de 5/8 kilos y entre 30/35 los de 9/12 kgs.
La mesa de despiece ibérico no tiene cambios frente a la situación de la semana pasada con el jamón de cebo a 5,88/6,06 euros y la paleta a 4,31/4,46 euros.
Uno de los productos estrella de las Navidades, el lechazo, ha vivido una semana de importantes subidas, de tal forma que 0,6 euros suben los animales de la IGP que sitúan su cotización en los 5,70 euros, mientras que los que no están incluídos en la marca de garantía ven como su valor asciende 0,50 en el caso de los de menos de 11 kilos para situarse en los 5,15 euros, 0,40 ganan los de 11/13 kilos y los de 13/15 para cotizar a 4,75 y 4,30 euros, respectivamente y 0,15 ganan los de 15/19 kilos que establecen un importe de 3,35 euros.
La mesa de vacuno de vida no se ha movido en la sesión de hoy, 14 de diciembre, de la Lonja de Salamanca con los terneros cruzados a 3,05 euros y los terneros del país a 1,69.
Por el contrario subida de 0,03 euros el kilo en buena parte de las categorías del vacuno para carne lo que provoca, por ejemplo, que los terneros machos de menos de 12 meses hayan cotizado a 4,01 euros, las terneras de más de 12 meses y más de 270 kilos a 3,73 euros, los añojos a 3,87 euros, los erales a 2,52 y los novillos a 2,16. Siguen sin cambios las terneras de menos de 12 meses que pesen menos de 220 kilos que lo hacen a 4,17 euros y tanto el toro como la vaca que siguen a 2,16 y 3,04 euros.
MERCADO
Mayor presencia de animales que la semana anterior pero sin llegar a los 2.000. Sin cambios en la mesa de vida con los becerros machos a 543 euros y las hembras a 419, estando a 318 los terneros del país.
En el apartado de animales con destino a carne, subida de 0,01 de los añojos que les permite alcanzar los 2,24 euros por kilo, mientras repiten el resto con los terneros cruzados a 2,23 euros, los toros a 1,25 y las vacas a 1,76 euros
