El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente acaba de publicar el informe sobre las entregas de leche de vaca a las industrias muestra como el volumen total ha caído, hasta mayo de 2022, un 0,6% pasando de los 3.170.500 de toneladas a las 3.152.300 actuales.
Dentro de las categorías que más suben destacan las de producción de leche de consumo directo que se ha elevado en casi un 10,5% ya que esta estadística ha crecido desde las 1.628.700 toneladas registradas en los cinco primeros meses de 2022 a las 1.800.500 actuales. En esa misma línea de incremento lo vive la producción de nata que, en el periodo objeto del informe, ha vivido un aumento del 10,6% pasando de las 71.300 toneladas del año pasado a las 78.900 registradas en este momento
Un aumento más reducido vive la producción del yogur pues crece un 3%, aumentando desde las 401.300 toneladas del año pasado a las 413.600 T, contabilizadas en este último informe de mayo de 2022.
DESCENSOS
Frente a esos incrementos, la producción de mantequilla, queso y leche desnatada en polvo se muestran claramente a la baja. Subrayar la reducción del 30,6% de la producción de mantequilla procedente de leche de vaca pues, hasta mayo de 2022, ha caído desde las 18.000 toneladas a las 12.500 cuantificadas por las estadísticas en este momento.
Un 52,6% cae la producción de Leche Desnatada en Polvo ya que se reduce desde las 5.900 toneladas del año pasado, hasta mayo, a las 2.800 que muestran las estadísticas del MAPA en este informe.
Finalmente, destacar la disminución del 4,5% de la producción de queso procedente de leche de vaca, ya que las cifras de mayo de 2021 eran de 83.800 toneladas mientras que hasta el mismo mes de 2022 ese dato en la actualidad es de 80.100 toneladas.
