Mercadona ha dado un paso significativo en su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria al reunir por primera vez a sus dos comités científicos, los de España y Portugal. Este encuentro histórico tuvo lugar en la sede del Centro Tecnológico AINIA, en València, donde destacados expertos abordaron cuestiones clave para garantizar la excelencia en los productos y procesos de la compañía.
La calidad como prioridad inquebrantable
«La calidad es una condición irrenunciable para Mercadona y debemos ir siempre por delante y mejorando, por lo que contar con un asesoramiento externo independiente, científico y de reconocido prestigio internacional es un gran apoyo», señaló Angels Millan, directora del Comité Científico de Mercadona en España. Desde su fundación, Mercadona ha mantenido un firme compromiso con la calidad, y la reunión de estos comités científicos refuerza aún más esta determinación.
Temas de actualidad abordados en el encuentro
El encuentro se centró en diversas cuestiones de gran relevancia en el panorama actual, incluyendo la aplicación de los últimos avances tecnológicos en la producción de alimentos, estrategias para reducir el desperdicio alimentario sin comprometer la calidad y la seguridad, y la búsqueda de mejoras en el sector agroalimentario frente a desafíos como el cambio climático.
Participación destacada
Entre los asistentes, se contó con la presencia de autoridades de la Consellería de Sanidad de la Comunidad Valenciana, así como representantes de asociaciones y expertos en seguridad alimentaria. Entre ellos se encontraban Mar Canós, subdirectora general de Seguridad Alimentaria y Laboratorios de Salud Pública, y Carlos Antón, jefe de Servicio de Gestión de Riesgo Alimentario.
Comité Científico: una red de excelencia
El Comité Científico de Mercadona en España, con una trayectoria de asesoramiento consolidada, ahora cuenta con la experiencia y conocimientos de científicos portugueses desde la entrada de la compañía en Portugal. Esta fusión de talento ha permitido a Mercadona acceder a una red más amplia de expertos, enriqueciendo así su capacidad para abordar los desafíos actuales y futuros en el ámbito alimentario.
Experiencia y conocimiento a disposición de Mercadona
El Comité Científico de Mercadona está formado por reconocidos expertos en diversas disciplinas relacionadas con la alimentación y la seguridad alimentaria. Entre ellos se encuentran Daniel Ramón, vicepresidente de l+D en Nutrición y Salud de la empresa norteamericana ADM; José Juan Rodríguez, experto microbiólogo; José Miguel Mulet, especialista en Biología Molecular; y Duarte Torres, experto en Ciencias Químicas y Biológicas.
Apoyo en la Ciencia para afrontar nuevos retos
Mercadona reconoce la importancia de una actitud proactiva ante los cambios en los hábitos y tendencias de consumo. Por ello, la compañía se compromete a anticiparse a las necesidades de los consumidores, con el respaldo de un asesoramiento científico de primer nivel. Este apoyo se refleja en proyectos concretos, como la implementación de la sección ‘Listo para Comer’, en la que el Comité Científico ha desempeñado un papel fundamental en garantizar la calidad y seguridad de los productos ofrecidos.
Conclusiones
La reunión de los comités científicos de Mercadona representa un hito significativo en el compromiso de la compañía con la calidad y la seguridad alimentaria. Con la colaboración de expertos de España y Portugal, Mercadona refuerza su posición como líder en el sector agroalimentario, garantizando siempre la máxima calidad en todos sus productos y procesos.
