Según los datos aportados por el Ministerio de Agricultura de Francia, la recogida de leche de vaca en el país vecino ha subido, en febrero de 2024, un 4% en relación al mismo mes de 2023.
Mientras que, por lo que a los precios se refiere, se aprecia un retroceso de la convencional de un 7,1% interanual mientras que la ecológica registra una disminucación más moderada del 1,4%.
Destacar que la producción de queso, en el país galo, en ese segundo mes del año en curso, aumentó significativamente, con excepción de los quesos cocidos prensados.
Febrero de 2024: aumento interanual de la recogida de leche de vaca
En febrero de 2024, la recogida de leche de vaca, en Francia, según las estadísticas aportadas por el Ministerio de aquel país, aumentó un 4,0% con respecto a febrero de 2023, y un 0,5% si se tiene en cuenta el efecto del año bisiesto, tras el bajo nivel registrado en febrero de 2023.
Por su parte el «ordeño» de la de vaca ecológica disminuyó en 0,3 puntos interanuales hasta el 5,0% de las recogidas totales de leche, mientras que la de la leche DOP/IGP alcanzó el 16,1%.
En un año, las recogidas de leche de cabra aumentaron (+1,2% con respecto a febrero de 2023), pero disminuyeron un 2,3% si se tiene en cuenta el efecto del año bisiesto.
El ordeño de oveja sigue bajando (-1,4% interanual, o -4,8% si se tiene en cuenta el efecto del año bisiesto).
Nuevo descenso del precio
Con 463 euros por 1.000 litros en febrero de 2024, el precio de este alimento, términos reales, cayó un 7,1% con respecto al elevado nivel de febrero de 2023.
El precio de la leche ecológica también bajó, hasta los 517 euros por 1.000 litros. En este caso la reducción interanual se sitúa en el 1,6%
Crece la producción de queso
En febrero de 2024, la mayor parte de la producción de quesos aumentó, con excepción del Emmental, que retrocedió.
La producción de quesos frescos, quesos de pasta blanda, quesos prensados no cocidos y quesos de pasta hilada aumenta rápidamente, con un crecimiento más moderado en el caso de los quesos fundidos.
La fabricación de leche envasada aumenta, mientras que la de mantequilla y nata envasada disminuye.
La fabricación de yogures y postres lácteos aumenta ligeramente (+7,0%).
Entre los productos industriales, ha aumentado la fabricación de leche desnatada en polvo, suero de leche y mantequilla.
