La producción de leche de cabra en España se ha recuperado, en noviembre de 2023, subiendo un 5% con 26,60 millones de litros.
Pese a este incremento mensual, que repite el de octubre, en el acumulado de los 11 primeros meses se aprecia una reducción del 3,4% con más de 14 millones de litros de leche ordeñados.
Por lo que se refiere a los precios mantienen una clara línea alcista con una subida que ronda el 15%
Leche de Cabra: producción en noviembre
Los ganaderos españoles dedicados a la producción de leche de cabra han obtenido, en noviembre de 2023, 26,7 millones de litros, lo que supone un incremento del 5% sobre el dato de 2022 que fue de 25,42.
Con la excepción de Murcia que repite el dato de 3,5 millones de litros, el resto de regiones más productoras presentan valores al alza, con incrementos que en Andalucía alcanza el 6,5% con 11,50 millones y en Castilla La Mancha que supera esa subida al hacerlo en un 7,3% al sumar 4,40 millones de litros.
Un 1,1% sube la producción de leche de cabra en Castilla y León alcanzando los 1,8 millones de litros.
| Producción mensual leche de cabra en España – Nov 2023 | |||
| 2022 | 2023 | Dif % | |
| Andalucía | 10,80 | 11,50 | 6,5 |
| Casilla La Mancha | 4,10 | 4,40 | 7,3 |
| Murcia | 3,50 | 3,50 | 0,0 |
| Castilla y León | 1,78 | 1,80 | 1,1 |
| España | 25,42 | 26,70 | 5,0 |
En el Acumulado bajada del 3,4%
Frente a esa subida mensual, en el acumulado, hasta noviembre de 2023, el sector acumulada una significativa bajada del 3,4% con 14 millones de litros menos entregados aunque el global alcanza los 396,85 millones.
Sólo Murcia muestra una ligera subida del 0,2% pasando de los 45,6 millones de 2022 a los 45,7 actuales.
La bajada más significativa la vive Andalucía con un descenso del 3,9% perdiendo 7,4 millones frente a la campaña previa; en Castilla y León la reducción es del 3,4% pasando de 26,3 a los 25,4 millones de litros; siendo la merma del 3,2% en Castilla La Mancha donde las entregas han caído de los 65,4 millones a los 63,3.
| Producción acumulada leche de cabra en España – Noviembre 2023 | |||
| 2022 | 2023 | Dif % | |
| Andalucía | 191,30 | 183,90 | -3,9 |
| Casilla La Mancha | 65,40 | 63,30 | -3,2 |
| Murcia | 45,60 | 45,70 | 0,2 |
| Castilla y León | 26,30 | 25,40 | -3,4 |
| España | 410,70 | 396,85 | -3,4 |
Precios al alza con fuerza
En cuanto a la otra gran variante, los precios, estos mantienen en el informe de noviembre de 2023 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, una clara tendencia al alza que se sitúa por encima del 15%.
Así, en el precio «tipo», en el conjunto de España, se aprecia un ascenso del 17% pues ha pasado el importe percibido por los ganaderos dedicados a la leche de cabra desde los 1,037 a los 1,213 euros por litro, Murcia es donde menos se eleva este precio pues lo hace un 14,7% creciendo desde los 1,112 euros a los 1,275 mientras que es Castilla y León la región que vive un mayor aumento de esta variable ya que lo hace en un 21,2% ya que ese valor sube desde los 1,055 euros a los 1,279 €.
| Precios mensual leche de cabra en España – Noviembre 2023 | |||
| 2022 | 2023 | Dif % | |
| Andalucía | 1,036 | 1,205 | 16,3 |
| Casilla La Mancha | 1,074 | 1,298 | 20,9 |
| Murcia | 1,112 | 1,275 | 14,7 |
| Castilla y León | 1,055 | 1,279 | 21,2 |
| España | 1,037 | 1,213 | 17,0 |
En una línea muy similar se mueve el precio por hectogrado que es el que perciben los ganaderos por cada 100 litros entregados en virtud de la calidad de la leche de cabra llevada hasta la industria.
En España, en noviembre de 2023, ese valor se ha situado en los 12,580 que es un 15,5% más alto que el percibido hace un año.
Murcia es donde más ha subido el precio por hectogrado en relación al año previo pues lo hace en un 21,8% pasando de los 11,470 euros a los 13,970, seguida de Castilla y León donde el ascenso es del 19,5% hasta los 13,530 €.
Andalucía la comunidad autónoma más productora registra un ascenso del 14,8% ya que el valor por hectogrado en aquella región sube desde los 10,960 a los 12,580.
| Producción mensual leche de cabra en España (hectogrado)- noviembre 2023 | |||
| 2022 | 2023 | Dif % | |
| Andalucía | 10,960 | 12,580 | 14,8 |
| Casilla La Mancha | 11,160 | 13,180 | 18,1 |
| Murcia | 11,470 | 13,970 | 21,8 |
| Castilla y León | 11,320 | 13,530 | 19,5 |
| España | 10,890 | 12,580 | 15,5 |
