Las subidas de buena parte de las categorías de vacuno así como del porcino ibérico y la cebada marcan la sesión de hoy, 27 de noviembre, de la Lonja de Salamanca,
Todos los precios de la Lonja y el Mercado de Salamanca hoy:
Sólo la cebada se mantiene al alza en la mesa de cereales con un incremento de un euro que hace que pase a cotizar a 186 euros. Repiten trigo y maíz a 188 y 172 euros.
El porcino blanco parece que frena su caída esta semana repitiendo lo valores de la semana anterior con el «selecto» a 1,00/1,01 euros, el «normal» a 0,99/1,00 euros y el «graso» a 1,19/1.20 euros. Igualmente, no se mueve ni lechones, se mantienen a 40 euros, ni tostones que marcan un precio de 32-34 euros según el peso.
Por el contrario, subida en el ibérico de tal forma que el «cebo de campo» y el «cebo» ganan 0,02 euros hasta llegar a los 2,30/2,40 euros y 2.18/2,28 euros. Ascenso de 0,10 euros en los lechones hasta los 4,10/4,52 euros y de un euro los tostones hasta los 29/31 euros los de 5/8 kilos y a 36/40 los de 9/12 kilos.
Repiten los lechazos a 5,25 € los de hasta 11 kilos y a 4,90 los de 11/13 kilos.
Ascensos de 0,03 euros en buena parte de las categorías de vacuno. Así, ese incremento de precio, en el vacuno de vida sitúa a los terneros cruzados de primera en los 3,20 euros en el caso de los machos y a 2,32 las hembras con los terneros del país a 1,71 euros.
En el vacuno de orientación cárnica, se produce esa misma subida menos en el caso de la terneras que se mantienen en los valores de la semana pasada con las de menos de 12 meses a 4,41 y las que superan esa edad y tienen más de 270 kilos a 4,24 euros y las que no llegan a ese tamaño a 4,15 euros. El resto de categorías ganan 0,03 euros lo que hace que los machos de menos de 12 meses marquen un precio de 4,25 euros; los añojos de 4,14; los erales de 2,91 tanto novillos como toros y vacas tengan un precio por kilo canal, respectivamente, de 2,58, 2,37 y 3,25 euros.
MERCADO
Sigue la floja presencia de animales que apenas supera las 2.000 cabezas. Subida de seis euros de los becerros machos hasta los 564 euros y las hembras a 425 euros, mientras que los terneros del país llegan a los 342 euros.
El vacuno de carne sube 0,02 euros los añojos hasta los 2,40 euros por kilo canal y las vacas que llegan a los 1,89 euros, mientras que 0,01 euros lo hacen los toros hasta los 1,37 euros. Repitiendo los terneros cruzados a 2,43 euros.
