Bajo el lema ‘2015, la oportunidad’ y una concurrida asistencia, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía inauguró ayer 20 de noviembre el Foro de Vacuno de Leche en Córdoba, en el que, a lo largo de dos días, profesionales destacados del sector debatirán sobre su futuro. El acto, que se enmarca dentro de las acciones que la federación lleva a cabo como Centro de Referencia acreditado por la Consejería de Agricultura, contó, en su apertura, con la presencia e intervención del delegado de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente en la provincia, Francisco J. Zurera, quien estuvo acompañado por el consejero delegado de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Agustín González, y el presidente de la Organización de Productores Lácteos (OPL) del Sur, Juan Rafael Leal.
En su exposición, Francisco J. Zurera subrayó la importancia del sector lácteo en la provincia de Córdoba, donde constituye el primer sector ganadero en importancia y el tercero agrario, tras el olivar y el de herbáceos, con una facturación de 100 millones anuales. Concretamente, explicó, existen en Córdoba 439 explotaciones, las cuales generan 400.000 jornales, lo que sitúa a la provincia como líder en Andalucía con más de la mitad de la cuota asignada a la región.
Por su parte, Agustín González hizo hincapié en que el fin de las cuotas lácteas, el próximo 31 de marzo de 2015, debe ser entendido por las cooperativas como una oportunidad para crecer y generar valor añadido, al objeto de ser competitivas y equilibrar la negociación entre los diferentes agentes en la cadena agroalimentaria. El consejero delegado resaltó, además, el potencial del 60% de la cuota cooperativizada, así como de la recientemente OPL del Sur, promovida por las cooperativas andaluzas, con más de 630 productores repartidos por Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura y una producción cercana a las 500.000 toneladas de leche, un 7,5% de toda la cuota nacional. Asimismo, recordó que en España somos deficitarios en producción, con unos 6,5 millones de toneladas de cuota mientras el consumo se sitúa en torno a los 10 millones, «por lo que hay mucho camino por recorrer».
A continuación, dieron comienzo las diferentes intervenciones, las cuales giraron en torno a la cadena de valor. La primera de ellas correspondió al presidente de la consultora Prodescon, Pedro Martos Gómez, quien disertó sobre la formación del precio en la cadena de valor y la necesidad de analizar cada uno de los eslabones de forma periódica, a fin de detectar desequilibrios y buscar estrategias. Pedro Martos insistió en que los productores no pueden mantenerse en una posición acomodaticia, cuando la industria está en continuo movimiento, por lo que animmó a los ganaderos a llevar a cabo un proceso de adecuación y estructuración.
Posteriormente, intervino el subdirector general de Fomento Industrial e Innovación del Ministerio de Agricultura, Rafael E. Bolívar Raya, quien tras situar el sector en el contexto europeo, llamó la atención sobre el hecho de que, mientras en España comenzamos a hablar de integraciones supra-autonómicas, otros países lideran ya verdaderos procesos supranacionales. En este sentido, incidió en que es necesario y urgente dar un salto cualitativo en el sector, a través de la capacitación y especialización de los consejos rectores.
Tras él, el director general de Arla Foods, Ignacio Cuadrado, expuso como ejemplo el proceso de crecimiento del gigante cooperativo, con sede en Dinamarca, que cuenta en la actualidad con más de 12.500 socios, una facturación superior a los 9.000 millones de euros y una presencia mundial. Ignacio Cuadrado resaltó que la innovación se encuentra en la base del proceso de crecimiento de esta empresa láctea, muy diversificada, cuyos productos llegan incluso al espacio para alimentar a los astronautas, siendo una de los pocos del mundo homologados para ello.
Como cierre a la jornada matinal, intervino el director de Gestión de la Explotación Lechera de la Universidad de Wageningen (Holanda), Jelle Zijlstra. El investigador expuso el caso de éxito holandés, basado en familias ganaderas emprendedoras, explotaciones eficientes y procesos competitivos. Asimismo, adelantó una previsión de crecimiento del sector en Europa, según la cual, de no organizarse, España perdería más del 5% de su aportación a la producción final europea, mientras que Holanda crecería un 20% en menos de una década. No obstante, Jelle Zijlstra animó a las cooperativas a reaccionar rápido y aprovechar la oportunidad de un mercado mundial en crecimiento, con países asiáticos y africanos con gran déficit y demanda en auge.
Otros ponentes de la jornada continuaron profundizando en la realidad del sector lácteo español y en la cadena de valor. Así, el director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Eduardo Baamonde, explicó el presente y futuro del sector lácteo y cómo las cooperativas deben afrontarlo con fórmulas de integración cooperativa como OPL del Sur y Lacteoscoop. También en esta línea de análisis del sector intervinieron el director general de Foro Interalimentario, Víctor Yuste, y el director de Producciones Ganaderas de la cooperativa COVAP, Emilio de León.
La jornada continuará hoy 21 de noviembre, para debatir sobre las estrategias post-2015, contando con representantes de la interprofesional INLAC, de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL) y de ASEDAS. Pondrán el broche final, el presidente de la OPL del Sur y el director general de la Producción Agrícola y Ganadera de la Consejería de Agricultura, Rafael Olvera, quien clausurará el encuentro.
