La producción de carne de conejo en España hasta junio de 2016, según los datos recientes ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha alcanzado las 31.249 toneladas, lo que significa un descenso del 4,12% en relació al nismo periodo de 2015 cuando se cuantificaron 32.697.
La cifra mensual también ofrece resultados negativos pues se ha producido un descenso del 3,29% al registrar las estadísticas una producción de 5.343 toneladas.
Especialmente significativo es el descenso que se produce en Castilla La Mancha donde la producción de conejo, hasta junio de 2016, ha caído un 19% hasta situarse en las 2.329 toneladas. Igualmente presentan saldos negativos Cataluña, la comunidad autónoma más productora de España donde se ha constatado una reducción de la producción del 8,54% hasta las 8.327 T.
Con saldo positivo aparece Galicia donde se vive un ligerísmo incremento del 0,97% hasta situar la producción en las 7.611 toneladas así como Castilla y León donde el aumento que se vive es del 2% al pasar este dato desde las 4.864 de junio de 2015 a los 4.962 toneladas de 2016
