La producción de carne de ovino sigue en números negativos, según los últimos datos de sacrificios ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con un descenso del 6% en relación a la 2014, dato que contrasta con los crecimientos que viven tanto el sector del vacuno como el porcino donde las toneladas producidas se elevan un 7,54 y un 9,74%.
En los cuatro primeros meses de 2015 la producción de carne de ovino ha caído un 6,16%, en relación al mismo periodo de 2014, pasando de las 37.992 toneladas a las 35.651 registradas en la actualidad. Castilla y León se mantiene como la comunidad autónoma que produce más canales de esta carne, descendiendo su producción un 1,92% hasta alcanzar las 9.964. Mucho más fuerte es el descenso en Cataluña, la segunda región en producción con 4.935 toneladas, con una caída del 8,51%; pero donde realmente es muy importante el descenso es en Castilla La Mancha donde el porcentaje alcanza el 28,57%, al pasar de las 5.733 T a las 4.095 que han salido de los mataderos castellanomanchegos entre enero y abril de 2015.
Datos mucho más positivos ofrecen tanto el vacuno como el porcino. Así, en el caso del primer sector el incremento alcanza el 7,54%, pasando de las 178.054 toneladas de la campaña pasada a las 191.488 actuales. Cataluña es la primera región en producción de este tipo de carne con 39.297 toneladas, con una subida del 4,83%, seguida de la castellanoleonesa donde el incremento supera el 11,5% de tal forma de sus mataderos han salido 34.883 T.
Mientras que en el caso del porcino, el porcentaje de subida es de 9,74, hasta marcar una cifra de 1.356.884 toneladas. Cataluña, en este sector también, lidera la producción con 552.721 toneladas, un 4,32% más entre enero – abril de 2014 que el mismo periodo de 2015; un 15,91% suben el número de toneladas de porcino producidas en Castilla y León con 207.002 toneladas, siendo el crecimiento más grande el que vive Aragón con un alza del 34,27% al pasar de las 102.113 toneladas del primer cuatrimestre de 2014 a las 137.102 T del actual 2015
