El sector cárnico español exportó, según los recientes datos ofrecidos por la Ofician de Exportación de la Carne de España, OECE, en 2015 un total de 1,95 millones de toneladas de carnes y productos elaborados de todo tipo por valor de 4.844 millones de euros a mercados de todo el mundo (+15,9% en volumen y +8,4% en valor respecto a 2014), con una balanza comercial muy positiva del 450%, similar a la del año anterior (en 2010 la tasa de cobertura fue del 229%, en 2011 se elevó hasta un 283%, en 2012 fue del 345% y en 2013 fue del 356%), un dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.
España es ya uno de los cuatro primeros exportadores mundiales de porcino con unas ventas exteriores de 1,54 millones de toneladas, junto a Alemania, Estados Unidos y Dinamarca.
Se exportaron 1.254.370 toneladas solo en carne de cerdo, por valor de 2.704 millones de euros, lo que representa un 16,5% de crecimiento en volumen y un 6,1% en valor. Además, hay que registrar un año más un crecimiento sostenido en despojos, 300.000 toneladas, por valor de 304 millones de euros (+5,0%), y también cifras altamente positivas en productos elaborados, protagonizadas sobre todo por el 15,7% de progresión en jamones y paletas curados.
Un 35% de las exportaciones totales de carne, despojos y grasas de porcino fueron a países terceros, en concreto 543.652 toneladas (con un incremento del 27%), por valor de 998 millones de euros (+22%). Y lo que resulta más favorable para el sector porcino, es que ya acumulan desde 2010 una progresión del 204% en volumen y del 272% en valor.
