Los negocios artesanos conservan esa parte de tradición que cada vez parece destacarse más en un mundo con productos más homogeneizados. De ello son conscientes desde la Consejería de Agricultura de Castilla y León y por ello han firmado este mediodía un acuerdo de colaboración con la Asociación de Artesanos Alimentarios que impulse a este sector y a la propia marca Tierra de Sabor asociada a la comunidad. En este sentido se ha expresado la Consejera Milagros Marcos: “Queremos que haya una identificación entre la Asociación de Artesanos Alimentarios y la marca tierra de Sabor, que se promueva el consumo de materias primas de calidad de esta región”.
Ever Macías, Presidente Asociación de Artesanos Alimentarios de CyL :»No se puede comparar un alimento artesanal, creado con mimo, con el resto»
Por su parte, el Presidente de los artesanos, Ever Macías espera que con este convenio se abran más canales de comercialización y sus empresas -362 en Castilla y León de las cuales 209 entrarán dentro de este proyecto- sean más visibles y visitables: “No se puede comparar un alimento artesanal, creado con mimo con uno que se pueda adquirir en un establecimiento” ha destacado. El compromiso se traduce en una aportación anual de 40.000 euros y la difusión y colaboración en diferentes campañas creadas con cualquiera de los 15 subsectores que integran el sector artesanal entre los que se encuentran desde productores de bebidas hasta apicultores, panaderos o profesionales cárnicos y lácteos.
Cursos de formación para «rejuvenecer» el sector
La artesanía alimentaria – que se ha reconocido como figura de calidad con el desarrollo de la Ley Agraria- espera que con este acuerdo se potencie también el empleo dentro de sus negocios, que no pueden tener más de 10 empleados, aunque eso sí esperan que suponga un revulsivo para incorporar nuevos trabajadores y rejuvenecer el sector. Además, se crearán programas de formación e investigación y se desarrollará el proyecto para que la distribución y compra por internet de productos artesanales se incremente. Para ello se enlazará desde la web de tierra de sabor a cada una de las empresas de artesanos alimentarios integrantes. Todo creado con el objetivo de no olvidar el alimento artesano, el gusto por lo de siempre.
