La bajada del lechazo y los tostones así como del porcino de capa blanca marcan la primera sesión de 2015 de la Lonja de Salamanca.
El ovino, en general, ha visto como sus precios caían en Salamanca con un descenso de 0,30 euros por kilo que hace que el lechazo de IGP establezca su precio en los 5,45 mientras que los corderos de entre 15/19 kilos lo hacen en 3,40 euros.
Igualmente se han producido significativas bajadas en la mesa de porcino blanco e ibérico, especialmente en los tostones que pierden 8 euros la unidad lo que hace que los capa blanca fijen su precio en los 28 euros si su peso se sitúa 4/6 kilos y los 30 si es de 6/8, mientras que los ibéricos lo hacen a 25/27 si su peso es de 5/8 kilos y de 28/33 si es de 9/12 kilos.
En esta misma mesa señalar la caída de 0,03 euros que soporta el porcino de capa blanca lo que hace que el «selecto» fije su precio en 1,04/1,05 euros el kilo, el «normal» en 1,03/1,04 y el «graso» en 0,99/1,00 €. Por su parte, el ibérico repite los valores de la sesión anterior con la bellota a 2,60/2,78 y el cebo de campo a 2,12/2,18 euros.
Por lo que se refiere a las subidas destacar el incremento de un euro de cereales como la cebada y la avena que fijan su valor en los 179 y los 174 euros por tonelada, mientras que el trigo pan se mantiene en los 196 euros y el maíz en 169
Además, la mesa del bovino de vida ha vivido una subida de precios de 0,03 euros que hace que los terneros cruzados de primera hayan alcanzado un precio de 2,78 euros por kilo y el ternero de país de 1,59 euros.
En cuanto a la de carne, señalar la repetición generalizada en buena parte de las categorías, con, por ejemplo, el bovino menor de 12 meses especial macho a 3,98 euros el kilo, la ternera mayor de 12 meses a 4,18 euros y los añojos a 3,81, mientras que los añojos hembras suben un 0,03 euros por kilo para situarse el especial mayor de 350 kilogramos en los 3,66 euros.
Sigue la escasa presencia de animales en el mercado
952 animales se han dado cita en el mercado de Salamanca del 5 de enero, cifra baja pero en la misma línea de la semana anterior. Señalar que, al igual que ha sucedido en la Lonja el vacuno de vida ve como su valor se incrementa en 6 euros lo que hace que los becerros machos fijen su precio en los 528 euros y las hembras los 458, mientras que terneros del país lo hacen a 318 €.
En cuanto a los animales con destino a carne, repetición de los valores de la semana pasada lo que hace que los terneros cruzados establezcan su precio en los 2,36 euros, los añojos a 2,21, los toros a 1,29 y las vacas a 1,69 €.
