Los madrileños y visitantes que acudan este sábado a la Casa de Campo podrán conocer de primera mano la renovada y moderna imagen de la carne de cordero, con sus nuevos cortes y presentaciones como protagonistas. INTEROVIC participa, de este modo, de forma muy activa en la presente edición de este Día del Mercado que, organizado por la Comunidad de Madrid y la Cámara Agraria de Madrid, homenajeará al ovino y sus productos típicos: leche, quesos y carne.
El coordinador de INTEROVIC, Tomás Rodríguez, ofrecerá la conferencia: “Carne de cordero y lechal: otras formas de consumirlo” en la que dará a conocer la campaña de promoción que se está desarrollando en España para fomentar el consumo de cordero y que tiene, precisamente, en la modernización del producto, su columna vertebral.
En este marco, Rodríguez presentará los nuevos cortes y presentaciones de producto, más pequeñas, versátiles y fáciles de cocinar y que son una realidad gracias a un importante plan de I+D+i en el que invirtió la Interprofesional INTEROVIC incluso antes de que la UE aprobase el actual programa europeo sobre el que se desarrolla la campaña de promoción.
Y es que formando a los futuros cocineros y a minoristas (carniceros) se pretende llegar a consumidor al que van destinados los nuevos cortes: medallones, tournedó, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, pincho moruno, brocheta y hamburguesa.
Nuevos cortes para su consumo entre semana
Es importante destacar que con estas innovadoras presentaciones se pretende, asimismo, desestacionalizar el consumo de cordero y extenderlo más allá de fines de semana y festividades, de modo que se consuma también entre semana y por parte unidades familiares de pocos miembros, yendo más allá del consumo grupal como viene siendo habitual.
Durante el primer año de campaña, de un total de tres (2015, 2016 y 2017), se han realizado 50 Jornadas de Formación por toda España dirigidas a prescriptores clave para llegar al consumidor final como son el gremio de carniceros y futuros chefs a los que se les ha presentado la renovada imagen de la carne de cordero.
Se han visitado más de 5.500 carnicerías y a partir de este mes de mayo, fecha oficial del comienzo del segundo año de campaña, se realizarán acciones en 3.500 nuevas carnicerías.
Por otra parte, y esta vez a través de comercializadores, se llegará a otros 3.500 puntos de venta en los que se distribuirá material promocional, como la Guía de Cortes, y carteles promocionales de la campaña.
Y para lograr mayor visibilidad al producto, INTEROVIC suscribirá convenios de colaboración con importantes prescriptores gastronómicos con el fin de dar a conocer la nueva imagen del cordero.
Durante este segundo año se volverá a emitir el spot de televisión que tanto éxito tuvo el pasado año durante cuatro semanas en la franja horaria de máxima audiencia y se producirá otro en el que los nuevos cortes serán los verdaderos protagonistas, llegando de este modo también al consumidor final de forma directa.
