El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha resaltado hoy, 8 de mayo durante la clausura de la Asamblea, que la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) el aumento del consumo de pan en los hogares españoles, con un incremento del 2,8 por ciento en 2013, y un consumo per cápita que se sitúa en 37,41 kg por persona y año.
Por variedades, Burgaz ha destacado el consumo preferente en los hogares del pan fresco y congelado, que supone el 82 por ciento del volumen del mercado, con un especial incremento de compra del pan fresco integral, siendo el 52,1 por ciento de las compras en el híper, el súper y la tienda de descuento, aunque 4 de cada 10 kilos de pan que adquiere el consumidor lo hace en la tienda tradicional.
Castilla y León se sitúa como la tercera comunidad que más pan consume tras Navarra y Galicia
