En palabras del director gerente de la asociación, Alejandro Álvarez-Canal, “la evolución del sellado en estos tres primeros meses del año es positiva ya que a pesar de la incertidumbre que genera el incremento del precio de las materias primas y la energía, nuestros asociados han logrado mantener los niveles de ventas de 2020 y 2021”.
El sello Spanish Chorizo ha consolidado su posición en mercados como el británico, alcanzando los 604.111 kg con una cuota exportadora superior al 20% y se refuerza en Francia y en Bélgica, primer y tercer mercado, respectivamente, en las exportaciones españolas de embutidos curados.
Los principales formatos comercializados por los socios del Consorcio siguen siendo la sarta o herradura, que supone un 65% del total; seguido del loncheado con un 22% y del chorizo vela, con algo menos del 10% del total del chorizo comercializado con el logo del Consorcio.
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