Semana de pocos movimientos en la Lonja de Salamanca en la sesión del 14 de marzo, destacando la ligera subida del porcino de capa blanca y el mantenimiento de la tendencia a la baja de cereales y lechazos, con el vacuno repitiendo los valores de la semana pasada.
Sigue la línea bajista de los cereales, con el trigo y la cebada perdiendo otros dos euros hasta cotizar ambos a 166 euros, un euro caen el centeno y el maíz que lo hacen a 157 y 166 euros, mientras repite la avena a 178 euros.
La paja en paquete grande mantiene la subida con un incremento de un euro hasta situarse a 63 euros la tonelada.
Muy pocos cambios en el porcino y los único que se producen lo hacen en el «blanco» pues la totalidad de las categorías de ibérico repiten los valores de la sesión anterior. Destacar, la subida, tras muchas sesiones de descensos, del porcino blanco que gana 0,01 euros lo que hace que el «selecto» marque un precio de 0,95/0,96 euros, el «normal» de 0,94/0,95 € y el «graso» de 0,90/0,91 euros. en este apartado descenso de los lechones en un euro para situarse a 37€ mientras que los tostones siguen al precio de la semana pasada, es decir, 18 y 20 euros, ya sea su peso de 4/6 kilos o de 6/8.
En cuanto al porcino ibérico se mantiene los valores de la semana pasada con el «cebo de campo» a 1,81/1,89 euros y el «cebo» a 1,69/1,77 euros.
Las bajadas caracterizan la mesa de despiece ibérico con caída de 0,10 euros en el caso de la «presa» que cotiza a 11,15/11,65 y de 0,05 euros del «secreto» que lo hace a 7,05/7,50 euros.
El lechazo sigue descendiendo desde las navidades cayendo en esta ocasión 0,05 euros, lo que hace que los de hasta 11 kilos y los de 11/13 kgs hayan cotizado a 3,50 euros el kilo y los de 13/15 a 3,20 euros. Repiten los animales de más peso con los de 15/19 kilos en valores de 3,07 euros.
No se ha producido ningún cambios en las mesas de vacuno. En la de vida los terneros cruzados de primera siguen a 3,20 euros y los terneros del país a 1,59. Por su parte, en la de carne las animales de menos de 12 meses se mantienen a 4,07 euros los machos y 4,14 las hembras; las terneras de más de 12 meses a 3,97 euros y los añojos, por ejemplo, a 3,93
