La Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca ha dado por finaliza la vendimia 2015 con un incremento de la producción del 5% hasta alcanzar los 209.426 kilos de uva recogidos.
Estas labores se iniciaron en Garcibuey el 26 de Agosto de 2015, 2 días antes que en el 2014 y diez días antes que la media de los últimos 5 años y concluyeron el 28 de Septiembre en San Esteban de la Sierra.
La vendimia se ha desarrollado sin problemas a lo largo de un mes, durante el cual se ha ido recolectando la uva a medida que alcanzaba el punto óptimo de maduración. La Rufete, variedad autóctona de la Sierra, ha sido la primera variedad en vendimiarse, seguida de la Garnacha y el Tempranillo.
La añada 2015 se ha caracterizado por las escasas precipitaciones durante todo el año, particularmente durante el verano.
Otra característica del año climático han sido las altas temperaturas medias desde finales de primavera hasta agosto. Esto provocó un adelanto del ciclo, con un inicio de envero muy temprano. Además, recuerdan desde la DOP en los tres meses anteriores a la vendimia ha habido menos de 20 mm de lluvia, lo que ha permitido recoger la uva en un estado sanitario inmejorable ya que no ha habido presencia de enfermedades criptogámicas (Oidio, Mildiu, Botrytis…) en ningún momento.
Esta escasez de precipitaciones no ha afectado demasiado a las cepas, que en pocos casos han sufrido por la sequía, circunstancia esta que se explica por la edad avanzada del viñedo en la Sierra de Salamanca y por los suelos de alta calidad para la elaboración de vino.
