El pasado 2014 ha finalizado con un crecimiento del 1,57% de la producción de carne de conejo en España, alcanzando las 64.281 toneladas, frente a las 63.289 de 2013. Esa tendencia la alza se ha mantenido en el primer mes de 2015 cuando el incremento se ha situado en el 0,55% frente al mismo mes de 2014 saliendo de los mataderos españoles 5.641 toneladas de este tipo de carne.
Volviendo a los datos finales de 2014, destacar que Cataluña sigue siendo la principal productora aunque es interesante señalar como se ha producido una reducción del 1,39% en las toneladas obtenidas en las granjas catalanas, bajando desde las 18.266 de 2013 a las 18.021 cuantificadas en los datos de la campaña pasada. Frente a ese descenso, destacar el fuerte crecimiento de la producción en Galicia donde se incrementa en un 6,68% hasta las 14.182 toneladas.
En cuanto a Castilla y León en 2014, se ha vivido una subida de la producción ligeramente superior a la media española con un incremento del 1,94% llegando a las 9.288 toneladas.
Esa tendencia al alza en la producción de este tipo de carne se ha mantenido en los primeros datos de 2015 que se corresponden al mes de enero, en el que se han obtenido 5.641 toneladas lo que supone un 0,55% más que en el mismo periodo de 2014. Cataluña repite prácticamente los datos del año pasado, con un ligero incremento del 0,11% hasta las 1.519 toneladas, Galicia sigue siendo la comunidad en la que más empuje está teniendo esta ganadería con una subida del 10,39% en las toneladas de conejo producido llegando a 1.333, mientras que, en Castilla y León, se ha iniciado la campaña con una merma del 2,30% en comparación con enero de 2014, disminuyendo hasta las 861 T.
