Los datos ofrecidos recientemente por la Interprofesional Láctea (INLAC) permiten hacer una radiografía casi al detalle de la situación del vacuno de leche en España. A continuación se repasan algunas de las cifras y datos de un sector que supone con 2.718 millones de euros el 17,1% de la producción ganadera de España y el 6,1% de la agraria.
Por lo que se refiere al número de explotaciones que todavía se dedican en el conjunto del país a esta actividad cabe señalar que en la campaña 2013/2014 la cantidad de ellas que contaban con cuenta disponible se situaba en las 20.894, mientras que realizaron entregas en el mes de marzo de 2014 17.730. Datos se mire por donde se mire muy alejados ya de las 179.350 que existían en 1990.
Un aspecto muy importante vinculado al del número de granjas es el empleo que se genera en las mismas que se eleva hasta las 32.526 UTA (Unidades de Trabajo a Tiempo Completo) con una media aproximada por explotación de 1,2 UTA.
En cuanto a la superficie media declarada vinculada a este tipo de explotaciones es, como media en España, de 27 hectáreas aunque esa cifra se eleva hasta las 99 en Baleares o las 63 de Castilla y León mientras que Cantabria se sitúa en 27, 20 en Asturias o 18 en Galicia.
La cuota media con la que cuentan las explotaciones españolas ronda los 300.660 kilos. Siendo la producción española el 4,25% del total de la Unión Europea con 6.557.555 toneladas de cuota asignada y 6.159.000 de cuota disponible.
Si el censo de vacas en 1990 era de 1.750.000 animales en 2014 se sitúa en los 862.741. De ellos, 345.703, es decir el 40,1%, se concentran en Galicia, seguida con el 11,4% por Castilla y León, 97.963 animales; Cataluña con el 9,3% y 80.250 cabezas; Asturias que reune 78.657 animales que suponen el 9,12% del conjunto de España; Cantabria 70.597 que representan el 8,2% del total y Andalucía que con sus 58.193 vacas alcanzar el 6,7% de España.
La media de animales en la explotación se sitúa en las 37 en 2014, muy lejos ya de las apenas 9,8 de 1990. Este dato presenta importantes diferencias por comunidades autónomas desde las 202 de Valencia a las 14 de Extremadura, pasando por las 29 de Galicia o las 24 de Cantabria.
Frente a ese descenso del número de vacas si que destaca el incremento que está viviendo el de novillas ha pasado de las 255.000 cabezas de 2005 a las 285.970 de 2014.
Para finalizar señalar la producción por vaca de la campaña 2013/2014 que fue como media en España de 7.353 kilos por año, alcanzado el nivel más alto Castilla La Mancha con 8.936 kilos, seguida de Castilla y León con 8.367 kilos. Señalar los datos de Galicia con 7.114, Asturias con 6.760 kilos y Cantabria que alcanza los 6.085 kg por vaca y año.
