Dedicadas a la apicultura han estado presentes: Apícola Carbajal de Almería con productos como la miel de azahar o la de romero o Miel ecológica Urzapa de Villabalter (León), destacando entre sus productos la miel con almendras y el licor de hidromiel.
En el apartado de quesos y lácteos han participado: Crica de Megeces (Valladolid) productora y elaboradora de quesos, yogures y productos lácteos de leche de vaca; Ecolactis Leche de Yegua, productor y elaborador de Madrid de leche de yegua liofilizada, complementos alimenticios y cosméticos elaborados con leche de yegua; La Majada de La Barcina, de Barcina de los Montes en Burgos, productor y elaborador de quesos curados de oveja churra; La Faya de Fariza- Zamora que se dedica a la producción y venta de lechazos y quesos de oveja; Arqueixal de Lugo, con yogures y quesos de leche de vaca; Quesos Dª Manuela de Huelva con quesos y producto lácteos de cabra; La Presa de Matadeon de los Oteros en León que se dedica a la producción y elaboración de quesos, yogures y helados de leche de cabra; y Quesos Montbrú de Barcelona, con espectaculares quesos de cabra y oveja.
Entre los productores de hortícolas, legumbres, frutos secos, conservas, harinas, chocolates, bollería y derivados cabe destacar la presencia de: Bionordeste de Portugal, con almendras, higos secos, castañas, avellanas, nueces…; Ecoagro, de Zamora, asociación de productores de hortalizas, cereales, leguminosas, forrajes…; Huertea de Portillo (Valladolid), con huertos ecológicos a medida; Melquiades Rodríguez, productor hortícola de La Hiniesta (Zamora); ARAE Soc. Coop, cooperativa zamorana de producción de cereales, forrajes, legumbres y productos hortícolas; La Verdera Interior de Ciudad Real con tomates secos al sol; Los Arándanos de Asturias, con frutos del bosques, mermeladas, zumos y salsas; Ecoalternative, de León; O Grelo Verde de Orense, asociación de productores y consumidores con hortalizas, secadero de castañas, conservas vegetales…; Chocolate Tierra Dulce SL de Moraleja del Vino en Zamora, con los chocolates artesanos, entre los que destaca el chocolate blanco con canela o con fresas; Asociación de harina tradicional zamorana, que produce en convencional y ecológico harina de trigo, centeno, espelta, tanto blanca como integral y la más novedosa de tritordeum que es un híbrido de cebada y trigo; las Mermeladas Fruto del Huerto de Zamora, con mermeladas variadas como higos al ron, pimiento… y dulce de oveja; Huerta Luis San José de Tudela de Duero en Valladolid, con espárragos frescos y en conserva; Sol y Fruta, de Granada que produce y comercializa frutas subtropicales; Biovega de los Rios de Málaga, con aceitunas, cítricos, aguacates…; Ecochips de Zarabiku productor de Alava de patatas fritas; Eco Molienda Verde de Málaga, elaborador de tomates chorisecos, mermeladas de vinos, patés de castañas…; Cerroverde-Biocer de Villamor de los Escuderos en Zamora, que es productor y elaborador de legumbres destacando las lentejas, alubias y los garbanzos con DO de Fuentesauco; Azafrán La Sabina, productor y elaborador de Teruel de azafrán y productos derivados como el chocolate de azafrán, queso con azafrán y te de roca con azafrán; Biogredos de Avila, con elaboración y distribución de panadería, bollería y galletería..
También han estado presentes productos cárnicos, huevos…: Ecohuevo El Cermeño, de Toro (Zamora), con granja de huevos ecológicos y huerta; El Espolón de Venialbo, Zamora, productor de pollos ecológicos; Ecoviand de Brugarola, elaborador de carnes de Barcelona; Ecoibérico de jabugo, productor y elaborador de jamones y embutidos ibéricos de la Sierra de Huelva;
En cuanto a bodegas y otras bebidas cabe destacar: Barcelos de Biobra de Orense, con vino de la DO Valdeorras y licores; Agrecoastur, elaborador asturiano de sidra y zumo de manzanas de sidra; Aceite y Vino Sierra Morena, productor de aceite de oliva de Córdoba; Sidra Gallega Ribela y Albariño Corisca de Pontevedra; Vino Volvoreta con vino de la DO de Toro cono uva tinta de Toro; Menthía, de Paradela de Muces, León, elaborador de vino ecológico del Bierzo; Microbodega del Alumbro de Villamor de los Escuderos, Zamora, productor de vinos naturales..
Aceites de oliva y girasol ecológico: Aceite el Maltés, productor de Almería de aceite de oliva con aberquina; Granja Brunet, productor de Zaragoza de aceite, aceitunas y frutos secos; Zumo de Pipa , de Padilla de Arriba, Burgos, productor y elaborador de aceite de girasol eco de primera presión en frío; Casa Pareja, de Murcia, productor y elaborador de aceite de oliva y aceitunas; Ecolive Rioja, empresa familiar de Alfaro; Agrisanz, elaboradores de aceite de oliva con sabores tan particulares como la aromática prebella…
Otras empresas y entidades presentes han sido el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, la SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica; Un Huerto en mi Balcón, tienda on-line de productos para el huerto urbano; Binatur, empresa de turismo activo en el Bierzo para dar a conocer la zona de las Médulas en León; Biomaser, de Benavente con sistemas de biomasa; Ecocelta Biofertilzantes de Pontevedra; Okofen Pellet dedicacada a la biomasa en Salamanca; Biomasa Ecoforestal Villacañas de energías renovable; RomiyAto, con textiles y tintes naturales; Capim Dourado, dedicado a la bisutería artesana con hierba dorada…
