Los datos que ofrece la Sección de Estadística del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente confirman los tendencia marcada en los últimos meses respecto a los sacrificios de las tres principales ganaderías de Castilla y León, las de vacuno, ovino y porcino, con las dos primeras claramente a la baja y la tercera con saldos positivos, gracias en gran medida a un mes de marzo excepcionalmente bueno.
Hasta un 14,29 por ciento ha bajado el número de animales ovinos que, en Castilla y León, han ido al matadero pasando desde los 926.516 que lo hicieron en los tres primeros meses de 2013 y los 794.130 que lo han hecho en 2014, lo que representa que se han sacrificado 132.386 animales menos.
Descenso y porcentaje que se eleva todavía más si se analizan las toneladas obtenidas de esas cabezas, llegando hasta un negativo -17,42 por ciento, teniendo en cuenta que en este primer trimestre ese dato se ha quedado en 6.760 toneladas
Ambas están muy en consonanacia con lo vivido en el conjunto de España, donde los descensos se sitúan en los 12,38 en los que se refiere a animales sacrificados, se ha pasado de 2,5 millones a 2,2 como en lo que se refiere a toneladas llegando a las 25.850 toneladas que representan una caída del 11,29 por ciento con respecto a los datos del primer trimestre del 2013.
Igualmente preocupantes son los datos que ofrece el sector del vacuno, en el que Castilla y León también esta entre las primeras comunidades en cuanto a censo. Así mientras los mataderos castellanoleoneses han visto reducir en un 9,7 por ciento en número de animales vacunos que han llegado hasta ellos,en estos tres meses lo han hecho 88.888, y en un 7,12 el porcentaje de toneladas, 24.816, lo que supone 1.768 menos que en los tres primeros meses de 2013; esos mismos datos en el conjunto de España son más moderados, aunque también se trate de descensos, al reducirse en un 2,22 en el primer caso y 0,96 si la referencia son las toneladas.
Además, el dato nacional ofrece un dato que abre la puerta a la esperanza pues, en el mes de marzo, se han producido incrementos globales en las dos variables de tal forma que por lo que se refiere a los animales han subido en casi 2.000, con un incremento del 1,25 por ciento los que han ido a matadero con respecto a 2013 y las toneladas suben un 2,24 hasta llegar a las 44.563.
Si el ovino y el vacuno ofrecen unos datos realmente preocupantes, el porcino expone unos mucho más alentadores de tal forma que en marzo han crecido un 26 por ciento el número de animales sacrificados en marzo de 2014 frente a la misma fecha de 2013, llegando a los 514.106, lo que impulsa a que el primer trimestre haya vivido una subida global en este apartado del 4,75 por ciento pues se han sacrificado 1,5 millones de cerdos en Castilla y León. Todavía son mejores los datos del peso total de los porcino sacrificados pues suben en esos tres meses un 6.3 por ciento alcanzando los 141.936 toneladas.
España vive también una subida de estas estadísticas, aunque más atenuadas que las castellanoleonesas pues sus porcentajes se sitúan en la mitad que los de esta región de tal forma que el total de cerdos sacrificados en el trimestre en cuestión sube un 2,67 por ciento hasta superar ligeramente la barrera de los 11 millones de animales mientras que las toneladas lo ahcen un 3,28 por ciento bordenando el millón de toneladas.
